Bereidingswijze

• 1. Snijd de cherrytomaatjes in vieren. Rasp de schil van de limoen en bewaar de raps in een apart bakje. Pers de limoen uit en meng met de tomaatjes.
• 2. Voeg de yoghurt toe aan de limoenrasp en roer goed door.
• 3. Verhit een koekenpan en bak het gehakt rul. Bak in de laatste minuut de kidneybonen mee.
• 4. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit en prak tot een puree.
• 5. Verhit een andere koekenpan op laag vuur en leg 1 wrap in de pan. Keer na 1 minuut om en besmeer met de helft van de avocadopuree en verdeel het gehakt. Bestrooi met de kaas.
• Verwarm de wrap op laag vuur door totdat de kaas gesmolten is. Neem de wrap uit de pan en doe deze op een bord. Verdeel de tomaat en yoghurt over de wrap.
• Herhaal met de tweede wrap. Eet smakelijk!